Técnica que tem rendido premiações internacionais ao padeiro Brunno Malheiros será aperfeiçoada durante curso presencial em Miami

Os panettones produzidos pela Cheiro do Pão utilizam o Lievito Madre (fermento natural específico para produção de panettones), que é o coração desse produto típico de final de ano, e podem ser encontrados de janeiro a dezembro em Fortaleza, com entrega via Sedex para todo o país. 

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Mais uma nova receita de sucesso com a marca Cheiro do Pão, que já rendeu premiações internacionais na Coppa Del Mondo del Panettone e na Panettone World Championship, entrará em produção nas festas de final de ano de 2026. O padeiro cearense Brunno Malheiros já se encontra em Miami, nos Estados Unidos, onde fará um curso presencial com o atual técnico de competições, o venezuelano naturalizado espanhol Massimiliano Liberatore, e com o italiano Carlo di Cristo. O curso “Especial Panettone & Pandoro Quatro Mãos”, na tradução livre para o português, acontecerá entre os dias 24, 25 e 26 de abril, no Instituto de Educação da Flórida.

Formado em Administração de Empresas pela Universidade Federal do Ceará (UFC / 2015), padeiro pela Levain Escola de Panificação - SP (2017), formações diversas pela France Panificação – SP (2018), além de aulas e mentorias com profissionais internacionais, Brunno Malheiros tem intensificado os estudos ao longos dos últimos anos e feito constantes ajustes nas receitas e nos processos de produção dos premiados panettones clássico milanês (frutas) e de chocolate com o técnico Massimiliano Liberatore. Esse curso presencial era um dos momentos mais esperados pelo padeiro cearense.

Câmara Municipal de Fortaleza realiza sessão solene para homenagear os 50 anos da Associação dos Cabeleireiros do Estado do Ceará

 

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A Associação dos Cabeleireiros do Estado do Ceará (ACEC), única associação com sede própria no país e responsável por formar profissionais na área da beleza ao longo de 50 anos, ganhará justa homenagem na Câmara Municipal de Fortaleza. A sessão solene, requerida pelo vereador professor Enilson e ratificada pelo presidente Léo Couto, está marcada para às 15 horas do dia 27 de abril, no Plenário Fausto Arruda. O presidente da associação, Gurgel do Amaral, puxará a lista de homenageados, que inclui colaboradores, profissionais experientes e reconhecidos no estado e nacionalmente e empresas parceiras.

Falha em gestão de riscos ocupacionais eleva número de autuações trabalhistas

A Auditoria-Fiscal do Trabalho intensificou a fiscalização sobre a gestão de riscos e a documentação de treinamentos nas empresas brasileiras. O foco das autuações recai sobre o descumprimento da Norma Regulamentadora 1 (NR-1) e falhas no Gerenciamento de Riscos Ocupacionais (GRO). A mudança de postura dos fiscais prioriza a análise de controles internos, mesmo em locais sem histórico de acidentes.

Rigor na documentação

Os auditores agora examinam a coerência entre os documentos apresentados e a operação real do dia a dia. Documentos genéricos ou o Programa de Gerenciamento de Riscos (PGR) que não reflete a realidade da empresa são desconsiderados. Essa prática resulta em multas imediatas por falhas de gestão tratadas como riscos sistêmicos.

"Hoje, a autuação está ligada à incapacidade de demonstrar controle efetivo dos riscos, o que impacta diretamente em multas e na formação de passivo administrativo", afirma Silvia Fidalgo Lira, sócia da área trabalhista do b/luz.

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Treinamentos e governança

A comprovação de treinamentos obrigatórios tornou-se um ponto crítico para as empresas. A ausência de listas de presença ou do conteúdo programático detalhado gera penalidades automáticas. "Para o auditor, treinamento não comprovado é equivalente a não realizado", explica a especialista.

A fiscalização aponta que a falta de integração entre as áreas de Recursos Humanos, Segurança do Trabalho e Jurídico facilita as autuações. Divergências de informações entre esses setores são interpretadas como fragilidade de governança.

Impacto financeiro e prazos

A atualização da NR-1 pela Portaria MTE nº 1.419 ampliou o escopo do GRO, exigindo controles mais estruturados. Embora as novas exigências tenham sido adiadas para 2026, a Auditoria-Fiscal utiliza o período de transição para testar a consistência dos sistemas atuais.

Para evitar o aumento do contencioso administrativo e multas pesadas, especialistas recomendam:

• Revisão crítica e periódica do PGR;

• Padronização rigorosa dos registros de treinamentos;

• Integração total entre os departamentos internos;

• Atuação preventiva para evitar a reincidência de falhas.

O custo da não conformidade tem crescido especialmente em setores com alta rotatividade de funcionários. Além do valor das multas, as empresas enfrentam gastos elevados com recursos administrativos e judicialização de processos.

Ypigerald: Ypióca e São Geraldo apresentam drink autoral em celebração aos 300 anos de Fortaleza e à cultura nordestina

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Bebida une duas marcas icônicas do Nordeste em experiência que traduz sabor e identidade. O drink estará disponível em bares e restaurantes da capital cearense

A Ypióca e a Cajuína São Geraldo lançam nesta semana o Ypigerald, um drink autoral que une duas marcas tradicionais do Nordeste em uma proposta inédita. A iniciativa será
apresentada ao público por meio de uma campanha integrada, com presença em mídias digitais, ações com influenciadores e ativações em diferentes pontos de consumo.

Risco para o cérebro, a solidão já afeta quatro em cada 10 brasileiros

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Com a longevidade batendo à porta dos brasileiros, o cérebro necessita, cada vez mais, de estímulos cognitivos. Atividades em grupo, uma conversa despretensiosa ou que agregue conhecimento têm se mostrado ferramentas importantes contra a solidão. E solidão não significa exatamente estar só, mas também se sentir só no meio da multidão. Já chamada de “epidemia silenciosa”, quatro em cada 10 brasileiros se sentem nessa condição, afetando principalmente as mulheres, pessoas de baixa renda e até jovens. 

Elite corporativa: apenas 20% das empresas concentram ganhos reais com IA

Um estudo global da consultoria PwC, divulgado no último dia 13 de abril, revela que uma pequena elite corporativa está capturando três quartos dos ganhos econômicos gerados pela inteligência artificial. O relatório aponta que o diferencial dessas organizações é o foco na reinvenção de modelos de negócio. O grupo se destaca ao preterir simples cortes de custos em favor de uma transformação estrutural.

Reinvenção de modelos

A pesquisa indica que as lideranças dessas empresas têm 2,6 vezes mais chances de reinventar seus negócios com o uso da tecnologia. Em vez de apenas adicionar ferramentas digitais aos processos antigos, essas companhias redesenham fluxos de trabalho completos para maximizar a eficiência.

"O sucesso não vem apenas da automação, mas da capacidade de criar novos fluxos de valor", afirmou um dos analistas responsáveis pelo levantamento.

O Grande Circular: crônica em homenagem aos 300 anos de Fortaleza

 

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Rafael Caneca*

Entrei no ônibus sem saber onde nem quando desceria, o que era talvez a forma mais honesta de conhecer uma cidade que nunca soube direito para onde caminhava.

O Grande Circular tem esse nome por uma razão óbvia. Afinal, não importa onde você embarque, em algum momento o ônibus percorre uma volta completa e você reconhece a rua em que se encontra. "Oxe, estive aqui há algum tempo!"

Paguei a passagem, escolhi um banco perto da janela e deixei Fortaleza começar.